Da generazioni, i nostri cicli sono cresciuti in armonia con la natura. Tra le altitudini alpine e la leggerezza mediterranea si sviluppa un equilibrio fatto di dare e ricevere: le piante crescono seguendo il ritmo delle stagioni, gli animali sono parte di un ecosistema naturale e dal raccolto nascono alimenti preziosi e prodotti raffinati. Così la natura non viene soltanto preservata, ma vissuta consapevolmente – come fonte di energia, sapore e profonda connessione.
Immerso nella potente bellezza delle Dolomiti, il nostro giardino alpino prospera su terreni fertili e baciati dal sole. Qui cresce ciò che richiede tempo e sa adattarsi a un clima più rigido: ortaggi a radice vigorosi, bacche aromatiche, erbe resistenti e antiche varietà di frutta. Le brevi estati donano alle piante un’intensità speciale – nel gusto così come nelle loro proprietà. Ogni gesto segue il ritmo delle stagioni, ogni raccolto viene curato con attenzione. Tra le aiuole e lo sguardo rivolto alle cime nasce un luogo di radicamento – autentico, potente e ricco di vita.
Sopra Torri del Benaco, tra le dolci colline del Lago di Garda, si estendono i nostri giardini mediterranei – un luogo di quiete, crescita e profonda connessione con la natura. Qui dimorano numerosi ulivi secolari, i cui rami contorti raccontano storie di secoli passati. Circondati da profumati giardini di erbe aromatiche, rigogliosi orti di insalate, fertili coltivazioni di verdure e agrumi dal profumo intenso, si apre un vero paradiso per i sensi.
I sentieri che attraversano i giardini invitano a momenti di consapevolezza, durante i quali gli ospiti possono raccogliere erbe fresche per la colazione – un piccolo rituale che risveglia i sensi e rafforza il legame con la terra, sempre accompagnato da una vista unica sull’intero Lago di Garda.
I nostri animali rappresentano l'anima delle nostre fattorie. Vivono in armonia con la natura e rendono ogni incontro speciale. Mucche, cavalli, pecore, alpaca, oche, conigli e molti altri abitanti della fattoria invitano grandi e piccoli a rallentare, osservare e riscoprire il valore delle cose semplici.
L'incontro con gli animali crea un legame profondo con la natura e insegna il rispetto per ogni forma di vita. Per questo ci impegniamo a custodire anche razze a rischio di estinzione, offrendo loro una casa e contribuendo a preservare specie rare come la Pustertaler Sprinzen e la pecora dagli occhiali della Val di Funes. Un impegno che unisce cura, tradizione e responsabilità verso le generazioni future.
I nostri giardini si trovano in due straordinarie zone climatiche: sulle rive del Lago di Garda prosperano ulivi, erbe aromatiche, pomodori e agrumi grazie alla lunga stagione mediterranea, mentre nelle Dolomiti frutta e ortaggi più resistenti trovano le condizioni ideali per crescere. Da questo equilibrio nasce un ciclo naturale: i prodotti vengono condivisi tra le nostre destinazioni secondo le necessità, sempre freschi, di stagione e trasformati in un'esperienza autentica per i nostri ospiti.
Nella nostra regione, la conservazione dei prodotti freschi è una tradizione che affonda le sue radici nel passato. Un tempo i contadini vivevano di ciò che producevano: il pane veniva preparato solo poche volte all'anno e proprio da questa necessità nacque lo Schüttelbrot, il tradizionale pane croccante altoatesino, apprezzato ancora oggi per la sua lunga conservazione.
Anche da SAN SONNEA trasformiamo i prodotti freschi dei nostri giardini alpini e mediterranei per conservarne i sapori e i profumi della natura. Sali alle erbe, tisane, oli aromatici, olio d'oliva, marmellate, sciroppi e molte altre specialità raccontano il ritmo delle stagioni. I nostri ospiti possono scoprirle durante il soggiorno o portarle con sé come ricordo, per continuare a vivere un frammento di natura e di gusto anche a casa.
